07 juillet 2008
SORBETS KIWIS ET FRAMBOISES
Quand le soleil montre son bout du nez, rien de tel que des petits sorbets pour se rafraîchir.
Alors je vous propose un sorbet aux kiwis et aux framboises.
Riches en goût et rafraîchissants, je suis vite tombée sous le charme. Ces petits sorbets sont un vrai régal.
La prochaine fois je tenterais avec de la rhubarbe.
En attendant je vous laisse le plaisir de découvrir la recette.
Pour le sorbet au kiwis :
Ingrédients :
- 12 kiwis ;
- 1 tasse (225 g) de sucre granulé ;
- 1 tasse (250 ml) d'eau ;
- 1 c.à soupe (15 ml) de jus de citron.
Préparation :
Peler les kiwis et les réduire en purée au robot ou à la moulinette. Réserver.
Dans une casserole, amener à ébullition le sucre, l'eau et le jus de citron en remuant occasionnellement pour faire fondre le sucre.
Ajouter ce sirop à la purée de kiwi et bien mélanger.
Congeler dans un moule en métal jusqu'à ce qu'il soit presque ferme, soit environ 1 heure.
Broyer au robot culinaire ou batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
Remettre au congélateur.
Sortir le sorbet 15 à 30 minutes avant de servir.
Pour le sorbet aux framboises, utiliser la même recette mais utiliser 125 g de framboises surgelées à la place des kiwis.
Bien décongeler les framboises auparavant.
03 juillet 2008
TIRAMISU POIRES SPECULOOS ET CARAMEL AU BEURRE SALE
En ce moment je suis pour les petits desserts gourmands rapide à préparer car pas trop le temps de cuisiner.
Et ce soir je vous propose ma ptite invention de tiramisu revisité avec des poires, des speculoos et ma ptite touche gourmande qui me vient tout droit de Bretagne : le caramel au beurre salé : un vrai régal !!
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
- 150 g de mascarpone ;
- 2 oeufs ;
- 50 g de sucre ;
- 2 poires ;
- 10 speculoos (ou Bastogne) ;
- 1 cuillère à café rase de cannelle ;
- 1 cuillère à café de cacao en poudre ;
- vanille (en poudre).
- 3 cs de caramel au beurre salé
Préparation :
Battre les blancs en neige très ferme.
Mélanger le mascarpone aux jaunes d'oeufs, au sucre en poudre, à la vanille et à la cannelle.
Incorporer délicatement les oeufs en neige à ce mélange.
Peler les poires et les découper en petits dés.
Dresser dans 4 verres transparents, de préférence à fond plat (contenance 25-30 cl) en alternant les couches comme suit :
- tapisser le fond du verre de morceaux de biscuits,
- recouvrir d'une couche de mélange au mascarpone
- disposer les cubes de poire sur le mascarpone et arroser de caramel au beurre salé pré-chauffer
Recommencer l'opération en alternant à nouveau speculoos-macarpone-poire-caramel
Terminer par la couche de mascarpone saupoudrée de cacao amer.
Recouvrir chacun des verres de cellophane et réserver au réfrigérateur au minimum 2h.
30 juin 2008
CREME GLACEE AUX POMMES CARAMELISEES ET AU RHUM
Je vous avais promis un dessert sucré pour aujourd'hui alors j'ai opté pour une crème glacée aux pommes caramélisées et au Rhum brun.
C'est une grande première ! Depuis le temps que je voulais faire des glaces moi même, je me suis enfin arrêtée sur celle-ci qui m'a parut très simple et rapide à réaliser.
Dans l'ensemble c'est pas trop mal sauf que mes invités ont trouvé qu'il y'avait trop de Rhum alors pour la prochaine fois je diminuerais les doses et le résultat sera nickel !
Vous pouvez manger cette crème glacée en dessert ou en guise de digestif entre le poisson et la viande.
Chez nous en Normandie on appel ça le "Trou Normand".
Bonne dégustation à tous !
Pour un litre de crème glacée :
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 5 pommes ;
- 75 g de cassonade ;
- cannelle ;
- le jus d'un demi citron ;
- 300 g de crème fraîche ;
- 100 g de sucre glace ;
- 1 cs de Rhum brun ;
- beurre.
Préparation :
Laver, peler, épépiner les pommes.
Les couper en petits morceaux.
Dans une poêle anti-adhésive, mettre une noix de beurre.
Y ajouter les pommes et la cassonade.
Faire cuire le tout à feu très doux jusqu'à ce que les pommes caramélisent.
A mi-cuisson, ajouter la cannelle selon vos goûts et le jus de citron.
Une fois les pommes caramélisées, les laisser refroidir.
Dans une terrine, mettre la crème et le sucre glace.
Battre le tout en crème très ferme.
Une fois que les pommes sont froides, les ajouter à la crème et ajouter une cuillère à soupe de Rhum brun.
Bien mélanger le tout.
Placer le tout au congélateur durant 1 heure. Au bout de ce délai, sortir la crème, la battre au fouet et la placer dans le récipient définitif.
Laisser reposer au congélateur au moins deux heures avant de servir.
29 juin 2008
UN PTIT WE AVEC ASTERIX ET OBELIX
Bonsoir à tous,
En espérant que votre WE s'est bien passé, j'en profite pour vous montrer les photos de mon ptit WE dernier à l'occasion de mon anniversaire au Parc Astérix en compagnie d'amis Parisien.
Un WE mémorable, avec beaucoup de sensations, de rires, de cris, de peurs. Bref un pur bonheur !
Alors merci à Maud, Jean- Charles, Tom Tom, Darline, Grand Fred et mon cher et tendre pour ce superbe WE ! :)
A tous les internautes, si vous aimez les sensations fortes et si vous n'avez pas encore eu l'occasion d'aller au Parc Astérix alors foncez car c'est génial.
Je vous laisse découvrir ces ptites photos souvenirs et vous dis à demain pour une recette sucré !
Bonne soirée :)
Découvrez Amy Winehouse!
25 juin 2008
PARMENTIER D'EPINARDS AU THYM
J'ai souvent l'habitude de cuisiner mes légumes de la même façon, alors il est bon de temps en temps de changer. Et depuis quelques jours l'idée me trottait dans la tête de faire une recette à base d'épinards.
Alors j'ai eu l'idée de faire un parmentier d'épinards au thym, c'est à dire moitié pommeS de terre, moitié épinards.
Le résultat est plutôt satisfaisant.
Et pour ceux qui n'aiment pas les épinards, plusieurs déclinaisons sont possible puisque vous pouvez les remplacer par des carottes, des courgettes, des brocolis... :)
Bref laisser libre court à votre imagination et vos envies!
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 1 grosse boîte d'épinards hachés (environ 800 g) ;
- 1 kg de pommes de terre ;
- 2 gousses d'ail ;
- 150 g de crème épaisse ;
- 100 ml de lait ;
- 3 oeufs ;
- thym ;
- sel, poivre.
Préparation :
Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Pendant ce temps, égoutter les épinards.
Les faire revenir dans une casserole anti adhésive avec l'ail pelé, dégermé et haché et le thym pendant 15 minutes.
S'il reste du liquide, égoutter à nouveau. Hors du feu, ajouter les oeufs battus. Saler, poivrer.
Chemiser le fond d'un moule à manqué avec du papier sulfurisé. Beurrer.
Déposer les épinards au fond, et bien tasser.
Egoutter les pomme de terres, les écraser en purée en ajoutant la crème et le lait tiède,
jusqu'à obtenir une purée onctueuse.
Saler, poivrer.
Déposer au-dessus des épinards.
Tasser dans le moule.
Cuire au four à thermostat 6 pendant 20 minutes, le dessus doit être doré.
Démouler délicatement en enlevant le cercle amovible et en faisant glisser le tout dans une grande assiette plate.
23 juin 2008
MOELLEUX AU CITRON, PAVOT ET AMANDES
Il y'a quelques jours j'ai testé l'alliance pavot-orange dans un gâteau (vous le retrouverez dans ma rubrique "tartes, gâteaux) et je dois dire que le résultat m'avait beaucoup plu.
Cette fois-ci, j'ai utilisé le pavot mais avec du citron. Beaucoup d'entre vous ont peut être déjà essayé mais pour moi c'est une découverte et je trouve que le pavot se marie très bien avec les agrumes.
Pour ceux et celles qui n'ont jamais essayé, en voici la recette.
Pour 6 personnes :
Ingrédients :
- 150 g de farine ;
- 75 g de sucre ;
- 2 oeufs ;
- 1 sachet de levure ;
- 1 sachet de sucre vanillé;
- 2 cs de lait ;
- 3 cs d'huile ;
- 1 citron ;
- 3cs d'amandes en poudre ;
- 1 cs de pavot.
Préparation :
Faire blanchir le zeste du citron dans l'eau bouillante.
Mélanger les oeufs, le sucre et le sucre vanillé.
Incorporer la farine, la levure, les amandes en poudre, le pavot et le jus de citron.
Ajouter les zestes émincés et mettre au four (le temps de cuisson varient selon les fours, vérifier la cuisson en plantant dans le gâteau un couteau : si la pointe ressort sèche, c'est bon)
PRIX DE ARTE Y PICO
Charmela, du blog "Les gourmandises de Charméla" m'a fait l'honneur de me nommer le prix de Arte Y Pico!!
A vrai dire je ne m'y attendais pas du tout.
Je voyais ce prix circuler sur la blogosphère mais je ne pensais pas l'obtenir.
Et cela me fait d'autant plus plaisir que j'aime beaucoup son blog.
Alors n'hésitez pas à passer par ici et vous découvrirez ses ptites merveilles culinaires.
Merci beaucoup Charméla !!
Pour celles et ceux qui ne connaissent pas ce prix en voici la ptite histoire :
Ce prix vient d’Uruguay, créé par
Eseya, jeune artiste qui créee des poupées de tissus et lainages, parfois naïves ou d’une immense tendresse, toujours empreintes de poésie et de cette vie magique quasi poignante aux portes du sacré qui anime l’ensemble de l’art populaire sud américain.
5 règles à respecter :
1/ Vous devez choisir 5 blogs que vous estimez mériter ce prix pour leur créativité, conception, matériel intéressant et contribution à la communauté de bloggeurs, quelque soit la langue
2/Chaque prix doit contenir le lien vers le blog de son auteur pour être visité par tous
3/Chaque lauréat doit montrer son prix et remettre le nom et le lien vers le blog qui lui a donné
4/Le lauréat doit montrer le lien de l’art y pico blog
5/Et afficher les règles
Les nominés sont... tam tam tam, roulement de tambours... :)
1) Eryn et sa folle cuisine pour sa créativité et son talent culinaire inégalé ;
2) 1 2 3 petits plats pour la simplicité, la rapidité et l'originalité de ses petits plats ;
3) Mounacasafimo pour ses magnifiques bijoux en pâte polymère ;
4) Miam Maman cuisine pour ses recettes alléchantes et variées ;
5) A Flavor capture pour ses photos à croquer et ses recettes très rafinées.
19 juin 2008
CRUMBLE DE TOMATES AU CHEVRE FRAIS ET A LA MENTHE
Cela faisait un ptit bout de temps que je n'avais pas fais de crumbles salés.
Alors l'idée m'est venue d'en faire avec des tomates et du chèvre, le tout aromatisé de menthe.
Un résultat époustouflant puisque les tomates et le chèvre se marient très bien ensemble et la menthe apporte une ptite touche de fraîcheur à la recette.
Un repas léger, rapide riche en goût et simplissime alors que demandez de plus !
Tous à vos papiers - crayons !
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
- 8 tomates ;
- 200g de chevre frais;
- 2 gousses d'ail ;
- huile d'olive ;
- 8 feuilles de menthe ;
- 60g de farine ;
- 60g de beurre ;
- 60g de chapelure ;
- sel et poivre
Préparation :
Dans une casserole, faire bouillir les tomates pendant 1 min, les égoutter puis les peler.
Les couper ensuite en petit quartiers.
Faire rissoler l'ail, le chèvre, les tomates et les feuilles de menthe hâchées pendant 5 minutes environ.
Pendant ce temps, préparer la pate à crumble : mélanger tous les ingrédients ensemble pour avoir une pâte bien granuleuse.
Dans un plat huilé, déposer la préparation tomates-chêvre et menthe et ensuite la pâte granuleuse.
Faire cuire à four chaud (210°) pendant 25 minutes.
Servir bien chaud.
16 juin 2008
MOELLEUX A L'ORANGE ET AU PAVOT
Une orange par ci, une orange par là, une ptite pincée de pavot et le tour est joué.
Vous obtenez ce délicieux moelleux à l'orange et au pavot.
Première fois que j'utilise le pavot dans mes recettes.
C'est donc une découverte mais je dois dire que je ne suis pas du tout déçue.
Le croquant des graines de pavot allié à la douceur de l'orange conviennent tout à fait à mes papilles.
En plus ce dessert est encore une fois simple à réaliser alors pour les amateurs de ptites douceurs sucrées, je vous laisse découvrir la recette.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 oranges non traitées ;
- 4 oeufs ;
- 150 g de sucre en poudre ;
- 150 g de beurre ;
- 100 g de farine ;
- 20 g de graines de pavot ;
- 60 g de poudre d'amande ;
- 1cs de crème épaisse ;
- 3 cs de marmelade d'orange ;
- sel.
Préparation :
Fouetter dans un saladier les jaunes d'oeufs avec 80 g de sucre.
Incorporer le beurre ramolli, la crème, la farine tamisée et la poudre d'amande.
Ajouter les graines de pavot, le jus et le zeste râpé d'une orange.
Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel, en ajoutant à la fin 40 g de sucre.
Les incorporer délicatement à la pâte.
Chemiser un moule à manqué d'environ 22 cm de papier sulfurisé beurré.
Saupoudrer le fond du reste de sucre.
Tapisser le fond et les bords de fines rondelles d'oranges chevauchées.
Verser la pâte et lisser la surface.
Cuire une heure au four préchauffé à 160°C.
Attendre 10 mn avant de démouler.
Napper de marmelade tiède.(j'ai utilisé de la confiture d'abricot)
Déguster tiède ou froid.
12 juin 2008
CAKE AU CRABE ET HERBES DE PROVENCE
Aujourd'hui je vous propose une terrine au surimi et herbes de Provence.
Recette que j'ai découvert sur le blog de Chris du bouquin les "Cakes de Sophie" (petite modification toutefois puisque j'ai remplacé la ciboulette par les herbes de Provence)
Une recette qui m'a beaucoup plu car d'une part j'aime beaucoup le surimi et aussi parce que cette recette m'a permis de découvrir cet aliment autrement qu'avec des avocats, tomates ou en salades.
Une recette rapide, simple qui peut se déguster en apéro, tiède ou froid, selon les goûts de chacun.
Alors prenez en note et n'hésitez pas à me laisser vos commentaires.
Pour 6 personnes :
Ingrédients :
- 3 oeufs ;
- 150g de farine ;
- 1 sachet de levure ;
- 10cl d'huile ;
- 12,5cl de lait ;
- 100g de gruyère râpé ;
- 200g de miettes de crabe ou de surimi mixé ;
- 1 cs d'herbes de Provence ;
Préparation :
Préchauffer le four th 6 ou 180°.
Dans un saladier, battre les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.
Incorporer petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé.
Ajouter le gruyère râpé et mélanger.
Incoporer les miettes de crabe et les herbes de Provence.
Verser dans un moule à cake et cuire 40mn.
